Kursy.Org › Все курсы ›Готовим с душой: пицца, чанахи и армянская яичница

Мини-курс

Только видеоформат

«Готовим с душой: пицца, чанахи и армянская яичница»

Назаретян Каринэ

Виртуоз кухни, ценитель кулинарных традиций разных стран.

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
2 ч. учебных материалов
3 модуля
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 18 июня

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

2 академических часа

Описание курса

Курс посвящён приготовлению популярных и доступных блюд домашней кухни с акцентом на простоту, вкус и эстетичную подачу. В программе представлены три направления: армянская яичница с помидорами, традиционное блюдо чанахи в горшочках и полезная пицца без теста. В ходе обучения участники освоят последовательность приготовления блюд — от подготовки ингредиентов и правильной нарезки до сборки и термической обработки. Отдельное внимание уделяется сочетанию продуктов, работе со специями, а также оформлению и сервировке готовых блюд. Курс направлен на формирование базовых кулинарных навыков и уверенности на кухне. Полученные знания позволят готовить вкусные блюда в повседневной жизни и создавать уютную атмосферу за столом.

Категория слушателей курса: Начинающие кулинары, любители домашней кухни, подростки и взрослые, интересующиеся приготовлением простых и вкусных блюд, а также все, кто хочет научиться готовить разнообразные блюда и красиво сервировать стол..

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. Армянская яичница с помидорами

25 минут

Видео: 25 минут

Ароматное и сочное блюдо армянской кухни, которое сочетает нежность тушёных овощей с мягкостью яичной заливки. «Помидоры дзвадзех» — идеальный вариант для сытного завтрака или лёгкого обеда: простота ингредиентов раскрывается в гармоничном букете вкусов и текстур. В основе блюда — сочные розовые помидоры с тонкой кожицей и разноцветные болгарские перцы (красный и зелёный): они томятся на медленном огне, насыщаясь ароматами свежей зелени (кинзы, петрушки, укропа и тёмного базилика) и нежными нотами сливочного масла. Лёгкая острота (при желании) от стручкового перца добавляет пикантности, а введённые в конце яйца создают мягкую текстуру и делают блюдо более сытным. Сбалансированное сочетание специй — соли, чёрного молотого перца и паприки — подчёркивает естественные вкусы овощей, не перебивая их. Подаётся с сыром «Чанах», армянским лавашом и хачапури — эти дополнения идеально дополняют и раскрывают вкус блюда. В качестве напитка прекрасно подойдёт домашний компот. Особенности: Яркий овощной вкус с деликатными сливочными нотками; Нежная текстура за счёт яиц и томлёных помидоров; Возможность регулировать остроту по вкусу; Простота приготовления и доступность ингредиентов. Порадуйте себя и близких аутентичным вкусом кавказской кухни в уютной домашней интерпретации!

Видеоуроки модуля:

1.1. Подготовка ингредиентов. Начало приготовления

11 минут
1.2. Декор стола. Финальный этап приготовления

14 минут

Модуль 2. Чанахи в горшках

35 минут

Видео: 35 минут

Сытное и ароматное блюдо грузинской кухни, которое покоряет глубиной вкуса и простотой приготовления. «Чанахи» — это нежное мясо с овощами, томлённое в глиняном горшочке: традиционный рецепт воплощает в себе гармонию кавказских традиций и щедрость южных продуктов. В основе блюда — сочные кусочки телятины (или баранины/говядины), которые в процессе медленного запекания пропитываются соками баклажанов, картофеля, розовых помидоров и разноцветного болгарского перца. Тонкий аромат и глубину вкуса добавляют чеснок, сливочное масло и букет свежей зелени — кинзы, петрушки, укропа и тёмного базилика. Сбалансированная острота (при желании — с добавлением стручковогозеленого перца) и классические специи (чёрный перец молотый и горошком, паприка, сушёный базилик) подчёркивают естественные вкусы ингредиентов, не перебивая их. Особенность приготовления — в последовательной раскладке ингредиентов и длительном томлении в духовке. Благодаря этому мясо становится невероятно мягким, овощи сохраняют форму, но при этом насыщаются мясным бульоном, а общий букет ароматов раскрывается максимально полно. Подаётся с овощным салатом, соленьями, сыром «Чанах», армянским лавашом и компотом — такие дополнения гармонично дополняют и усиливают вкус основного блюда. Особенности: Насыщенный мясной вкус с овощными нотами; Нежная, сочная текстура за счёт томления в горшочке; Возможность регулировать остроту по вкусу; Аутентичность и простота: минимум манипуляций — максимум результата; Универсальность: подходит для семейного обеда или праздничного стола. Погрузитесь в атмосферу кавказского гостеприимства с традиционным «Чанахи» — блюдом, которое согревает не только тело, но и душу!

Видеоуроки модуля:

2.1. Подготовка ингредиентов. Выкладка мяса и баклажанов

10 минут
2.2. Выкладка перцев, лука, зелени и специй

8 минут
2.3. Выкладка помидоров, картофеля и чеснока

9 минут
2.4. Декор стола. Паровозик из перцев

5 минут
2.5. Сервировка стола

4 минуты

Модуль 3. ПП пицца без теста

47 минут

Видео: 47 минут

Сытное и сбалансированное блюдо в стиле правильного питания — ПП-пицца с телятиной или говядиной и овощами. Рецепт сочетает питательность мясного фарша с пользой свежих овощей, позволяя насладиться вкусом привычной пиццы с меньшим количеством калорий и без классического теста. Ключевые особенности: - Основа из фарша. Вместо традиционного теста используется фарш из телятины или говядины с добавлением картофеля, лука и зелени — это снижает количество быстрых углеводов и повышает содержание белка. - Овощная начинка. В составе — баклажаны, болгарский перец, помидоры и свежая зелень обогащают блюдо клетчаткой и витаминами, а также придают сочность и яркий вкус. - Умеренное использование жиров. Сливочное масло и сыр добавлены в небольших количествах, что помогает контролировать калорийность без потери вкуса. - Гибкость остроты. По желанию можно добавить немного острого перца для пикантности. Вкусовой профиль: гармоничный баланс нежнейшего мясного слоя с ароматами специй (базилик, мята, чёрный перец), дополненный сладковатыми нотами болгарского перца, лёгкой кислинкой помидоров и нежной ореховой ноткой обжаренных баклажанов. Тертый сыр создаёт аппетитную золотистую корочку и объединяет все вкусы в единую композицию. Рекомендации: лучше всего сочетается с лёгким овощным салатом, домашними соленьями и освежающим компотом — такое сочетание делает трапезу полноценной и сбалансированной. Время приготовления: 1–1,5 часа (включая подготовку и запекание).

Видеоуроки модуля:

3.1. Подготовка говяжьего фарша и заготовка баклажанов

16 минут
3.2. Обжаривание баклажанов

4 минуты
3.3. Нарезка овощей для начинки и оформление пиццы

14 минут
3.4. Приготовление овощного салата

11 минут
3.5. Завершающие штрихи приготовления пиццы и сервировка стола

3 минуты

После обучения Вы получите сертификат*

* не является документом об образовании

Лицензия №Л035-01253-67/00192532

выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы открываете
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

15 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 739 244

выпускников наших курсов
17 621 626

зарегистрированных пользователей
494 290

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 3 486 мини-курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов